Prueba el sabor incomparable del Agua de Chilacayota Tejatli

Prueba el sabor incomparable del Agua de Chilacayota Tejatli

Las aguas frescas son populares alrededor de toda la República Mexicana, pero el estado de Oaxaca ofrece una gran diversidad de estas bebidas. Una de las más populares es el agua de chilacayota, que se prepara cociendo en agua la pulpa de la calabaza conocida como “chilacayote” o “chilacayota”, panela, canela, piña, nuez y cáscara […]

Leer más

Salsas Tejatli, deliciosamente picositas

Salsas Tejatli, deliciosamente picositas

Las salsas son esa mezcla líquida o semilíquida de ingredientes variados que acompañan y dan sabor a muchos de los platillos de la gastronomía mexicana. Este aderezo líquido puede ser de diferentes colores, sabores y tener los más variados ingredientes, pero sobre todo, nunca puede faltar en nuestros hogares para darle más sazón a la […]

Leer más

Oaxaca y sus deliciosos siete moles

Oaxaca y sus deliciosos siete moles

El mole es una de las delicias de la gastronomía mexicana. Sus orígenes se remontan a la época precolombina, cuando los aztecas preparaban un platillo en el que molían y mezclaban jitomates, cacao, especias y diferentes tipos de chiles para formar una “salsa” que en náhuatl se dice “molli”, a la que acompañaban con carne […]

Leer más

La Tlayuda, delicioso platillo típico de Oaxaca

La Tlayuda, delicioso platillo típico de Oaxaca

Uno de los platillos más típicos y deliciosos de la gastronomía oaxaqueña es sin lugar a dudas la tlayuda. Las llamadas “tlayudas” son tortillas de maíz hechas a mano de consistencia más dura, semi tostada, que se cuecen en comales de barro y tienden a durar más tiempo en descomponerse que una tortilla normal. Las […]

Leer más

Oaxaca, el paraíso culinario de México

Oaxaca, el paraíso culinario de México

Daniel Hernández de Vice México ha hecho una serie de videos llamados “Munchies Guide to Oaxaca” en los cuales nos muestra algunos de los lugares más típicos de Oaxaca, estado al que describe como uno de los más ricos, culturalmente diversos y complejos de la República Mexicana. En la primera parte de esta serie, se […]

Leer más

Lo que no sabías sobre el agua de horchata

Lo que no sabías sobre el agua de horchata

El origen etimológico de la palabra “horchata” proviene del italiano “orzata” que significa “hecha con orzo” y en un principio hacía referencia al agua de cebada, ya que “orzo” proviene de la voz latina “hordeum” que significa “cebada”. Así que como lo leen, en un principio la horchata era un agua de cebada de color […]

Leer más

El quesillo, delicia culinaria de Oaxaca

El quesillo, delicia culinaria de Oaxaca

A tan solo veinte minutos de la ciudad de Oaxaca de Juárez se localiza el municipio de Reyes Etla, célebre porque 96 de las familias que habitan ahí se dedican a la producción artesanal y comercialización de productos lácteos, lo que le ha valido ser llamada la Capital del Queso y del Quesillo. Reyes Etla […]

Leer más